Patate sabbiose al forno

Dettagli

Cottura30 minuti

Preparazione30 minuti

Dosi4 persone

DifficoltàFacile

CostoBasso

Ingredienti
  • Patate 1 kg
  • Pepe q.b
  • Sale q.b
  • Paprica 1 cucchiaino
  • Aglio 1 spicchio
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia qualche foglia
  • Formaggio grattugiato 20 gr
  • Pane grattugiato 30 gr
  • Olio EVO 3 cucchiai

Preparazione

Quando non abbiamo idea su che contorno abbinare ad un secondo piatto, possiamo affidarci alle patate: un classico che rende felici tutti! Oggi vi proponiamo però un metodo di preparazione differente e squisitamente interessante che regalerà alle patate un sapore ed una consistenza da favola!

Scopriamo insieme il procedimento:

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a spicchi regolari, man mano che si sbucciano le patate, tuffare gli spicchi in acqua fredda per evitare che anneriscano. Portare a bollore una casseruola con dell’acqua, salarla leggermente, dunque tuffarvi le patate: cuocere gli spicchi per 3 minuti (a partire dal momento della ripresa del bollore).

Nel frattempo, preparare la copertura delle patate. In un frullatore, raccogliere il pane grattugiato, il formaggio grana (facoltativo), il rosmarino, il sale, il pepe, la salvia, la paprica (dolce o piccante) e l’aglio: frullare il tutto per ottenere una polvere profumata.

Quando le patate sono sbianchite (ovvero sono state scottate in acqua per pochi minuti), scolarle con una schiumarola e disporle su una placca foderata con carta da forno. Distribuire tre cucchiai di olio e.v.o. e cospargerle con la polvere profumata: distribuire il trito rigirando le patate con le mani o con una paletta, avendo cura di non rompere o rovinare gli spicchi. Livellare la patate evitando di sovrapporle.

Infornare e cuocere a 200°C per 25-30 minuti. Si consiglia di rigirare le patate a metà cottura.

Sfornare e servire le patate caldissime, accompagnando a piacere con ketchup o maionese fatta in casa.