Scopriamo insieme il procedimento!
Per preparare le patate hasselback cominciate col lavare bene le patate sotto acqua corrente, dopo averle asciugate, infilatele una alla volta su uno spiedo a 1cm dalla base della patata. Con un coltello incidete le patate per creare delle fette sottili (questo procedimento vi aiuterà a fare dei tagli precisi e regolari per non rischiare di tagliare la fetta fino in fondo).

Una volta incise, lavate di nuovo le patate per togliere l’amido e lasciatele sgocciolare su di un colino, mettete da parte le patate e occupatevi ora del ripieno di erbette.

Incominciate prendendo il rosmarino, il timo, l’origano, lo spicchio d’aglio e tritate tutto finemente con un coltello. Salate e pepate a vostro piacimento; infine mescolate le erbe aromatiche con un cucchiaino. In una ciotola unite le erbe aromatiche al formaggio grattugiato.

Nel frattempo accendete il forno a 200°C. Mentre il forno arriva a temperatura, togliete gli spiedi e incominciate a riempire l’interno delle fette di patate con il ripieno di erbe e formaggio; potete eventualmente aggiungere quello che avanza sopra le patate.

Dopo aver riempito le patate, ponetele su una leccarda foderata di carta da forno e irrorata con un filo d’olio; irrorate anche le patate e cuocete in forno statico a 200° per circa 75 minuti.

Una volta cotte, sfornate le patate e fatele intiepidire leggermente, quindi servitele.