Pane alle patate irlandese

Per preparare il pane alle patate irlandese per prima cosa mettete le patate in una pentola, coprite con acqua fredda e cuocete per circa 40 minuti a partire dal bollore o fino a quando saranno abbastanza morbide da poterle infilzare con una forchetta. Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola (la buccia rimarrà dentro lo schiacciapatate), poi unite la farina.

Aggiungete anche il sale e iniziate a impastare con le mani nella ciotola. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati versate l’olio e continuate a lavorare sul piano per incorporarlo uniformemente al composto.

Dovrete ottenere un panetto morbido e omogeneo. Dividete l’impasto in 4 parti uguali con un tarocco, poi formate delle palline.

Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete le palline con un mattarello per formare 4 dischi del diametro di circa 20 cm. Infine dividete i dischi in 8 spicchi uguali. Siete pronti per la cottura: scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, poi adagiate all’interno gli spicchi. Ricordatevi di coprire il resto dell’impasto con un canovaccio per evitare che si secchi.

Cuocete a fuoco medio per circa 4 minuti, poi girate gli spicchi dall’altro lato e continuate a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura. Procedete in questo modo per cuocere tutti i pezzi. Guarnite con del finocchietto e servite il vostro pane alle patate irlandese!

Conservazione
Una volta cotto, il pane alle patate irlandese si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio
Potete accompagnare il pane alle patate irlandese con dell’olio aromatizzato con origano o prezzemolo.