Muffin di patate
Dettagli
Cottura50 minuti
Preparazione20 minuti
Dosi12 pezzi
DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Ingredienti
- Patate 275 g
- Farina 00 250 g
- Pancetta affumicata a cubetti 100 g
- Latte intero 190 ml
- Uova medie 3
- Grana Padano DOP da grattugiare 60 g
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 g
- Timo circa 3 rametti
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini
- Sale fino q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b
Preparazione
Se avete in programma di invitare i vostri amici per una cena sfiziosa o per un gustoso aperitivo, potete mettere nella lista delle pietanze i muffin di patate!
Sorprendete i vostri ospiti con i classici tortini monoporzione solitamente offerti come golosa merenda, in questa ricetta in versione salata! All’impasto viene aggiunta una patata per renderlo morbido e soffice, mentre il formaggio grattugiato e la pancetta renderanno i muffin saporiti e appetitosi!
Scopriamo insieme il procedimento!
Per preparare i muffin di patate, iniziate bollendo proprio la patata in acqua leggermente salata; cuocetela fino a quando non riuscirete a bucarla con i rebbi di una forchetta (ci vorranno circa 30 minuti, ma potete dimezzare i tempi usando una pentola a pressione).
Intanto in una padella scaldate un filo d’olio e versate i cubetti di pancetta affumicata; fatela rosolare alcuni minuti e insaporitela con le foglioline di timo.
Una volta cotta la patata, schiacciatela ancora calda con uno schiacciapatate e raccoglietene la polpa in una ciotolina; unite i cubetti di pancetta rosolati e le uova. Amalgamate gli ingredienti con una forchetta, poi unite il latte e il Grana Padano grattugiato, dopodiché setacciate la farina nella ciotola e mescolate accuratamente il tutto con una spatola. Salate, pepate a piacere e aromatizzate con noce moscata grattugiata. Infine unite anche il lievito chimico per preparazioni salate.
Mescolate ancora il tutto con la spatola e trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche. Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini colorati e farciteli con l’impasto fino all’orlo. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti, sfornate i muffin di patate e lasciateli intiepidire prima di servirli!