Gnocchi di patate al sugo

Inizia dalla preparazione degli gnocchi:
Lava le patate sotto l’acqua corrente e mettile a bollire intere con la buccia. Pelale e schiacciale ancora calde (se preferisci puoi anche metterle nello schiacciapatate con tutta la buccia). Fai raffreddare l’impasto.
Aggiungi la farina e sale.

Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare dei filoncini spessi 2 cm circa e tagliarli a tocchetti per dargli la classica forma.

Sistemare gli gnocchi su un vassoio con un canovaccio leggermente infarinato.
Cuocili pochi per volta in acqua bollente e salata. Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla.

La consistenza della polpa delle nostre Patate per gnocchi e purè è perfetta per realizzare degli gnocchi morbidi che si sciolgono in bocca, senza bisogno di uovo e con il minimo utilizzo di farina.

Anche per i meno esperti sarà un gioco da ragazzi!

Versa in padella il sugo di pomodoro con qualche spicchio d’aglio.
Scalda il tutto e versa gli gnocchi una volta pronti.

Impiatta e decora con una foglia di basilico.