Crocchette di patate e speck

Le crocchette di patate e speck sono degli stuzzichini semplici da realizzare e davvero gustosi. Le versatili patate in questo caso si abbinano al sapore aromatico e più deciso dello speck. Le crocchette di patate e speck sono un’ottima ricetta da servire come antipasto oppure in un buffet per una cena o un pranzo in piedi. Le crocchette di patate e speck si preparano velocemente e garantiscono un sicuro successo sia tra i commensali più piccoli che tra i commensali adulti.
Le crocchette di patate e speck possono essere cotte anche al forno, basterà regolare la temperatura del forno sui 200 gradi e fare cuocere per circa 15-20 rigirando le crocchette di patate e speck di tanto in tanto.

Scopriamo insieme il procedimento!
In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate cuocere le patate con la buccia, una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola.

Aggiungete alla purea di patate, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto, aggiungete poi le uova e il Grana Padano grattugiato. A questo punto amalgamate bene tutti gli ingredienti e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 g), modellatelo per formare delle crocchette.

Passate le crocchette nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine friggetele in olio bollente e lasciatele ben dorare rigirandole da una parte e dall’altra.

Scolatele su un foglio di carta assorbente e servitele calde.