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Foto piatto ricetta

Crocchette di patate e speck

Dettagli
Cottura
25 minuti
Preparazione
20 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
bassa
Costo
basso
Ingredienti
Spek 100gr
Patate di Montagna 800gr
Uova 2 medie
Parmigiano reggiano 100gr
Prezzemolo 200ml
Noce moscata grattugiata q.b.
Sale e pepe macinato q.b.
Per impanare:
Uova 1 medio
Pangrattato q.b.
Per friggere:
Olio di semi q.b.
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Prodotto ideale

Preparazione

In una casseruola mettete a bollire dell’acqua salata, quindi fate cuocere le patate con la buccia. Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola. Aggiungete alla purea di patate il prezzemolo, il sale. Quindi sminuzzate lo speck e unitelo all’impasto aggiungete poi le uova e il parmiggiano grattugiato.

Amalgamate quindi bene tutti gli ingredienti e prelevate con le mani una parte del composto (circa 50 gr) e modellatelo per formare delle crocchette. Quindi passate le crocchette nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine friggetele in olio bollente e lasciatele ben dorare rigirandole da una parte e dall’altra.

Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite calde.

 

Fonte: GialloZafferano.it

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