Cottura 45 minuti circa
Preparazione 35 minuti
Dosi 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Ingredienti
Ingredienti:
- Patate Ruggiero 1 Kg già lessate e pelate
- 150 gr. Farina 00
- 400 gr. pomodorini colorati
- 200 gr. mozzarella ben sgocciolata
- 3 cucchiai olio EVO
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Prodotto ideale
Gnocchi di patate con pomodorini, mozzarella e basilico
Cottura 45 minuti circa
Preparazione 35 minuti
Dosi 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Ingredienti
Ingredienti:
- Patate Ruggiero 1 Kg già lessate e pelate
- 150 gr. Farina 00
- 400 gr. pomodorini colorati
- 200 gr. mozzarella ben sgocciolata
- 3 cucchiai olio EVO
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Prodotto ideale
Preparazione
Lessate le patate intere con la buccia per 30–40 minuti dal bollore. Pelatele e schiacciatele ancora calde, quindi pesatene 1 kg e lasciatele intiepidire. Unite la farina e un pizzico di sale, lavorate brevemente e formate gli gnocchi.
Nel frattempo saltate i pomodorini tagliati con l’olio per 8–10 minuti. Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli quando affiorano e conditeli con i pomodorini.
Aggiungete mozzarella e basilico a fuoco spento.
Il consiglio
Bastano 15 g di farina ogni 100 g di patate lesse. Lavorate poco l’impasto per ottenere gnocchi soffici, dal gusto pieno di patata.
