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Torta di zucca, patate e cipolla

Torta di zucca, patate e cipolla

Dettagli
Cottura
30 minuti
Preparazione
45 minuti
Dosi
6 persone
Difficoltà
media
Costo
medio
Ingredienti
Patate 350 gr. Formaggio Asiago 120 gr.
Zucca gialla 350 gr. Uovo 1
Pasta sfoglia pronta Parmigiano grattugiato q.b.
Rosmarino q.b. Pangrattato q.b.
Noce Moscata q.b. Pepe q.b.
Sale q.b. Cipolla 1
Pinoli q.b. Olio EVO q.b.
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Prodotto ideale

Preparazione

Mondate zucca e patate e tagliatele a dadini. Cuocete a vapore la prima e, dopo 5′, unite le seconde e proseguite la cottura per altri 10′. Affettate intanto la cipolla e stufatela con un cucchiaio d’olio; salatela.
Versate zucca e patate nel vaso del frullatore. Unitevi l’uovo, 4 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Frullate il tutto. Foderate con la pasta sfoglia, senza togliere la carta, uno stampo per crostate.
Cospargetene il fondo con 3 o 4 cucchiai di pangrattato. Disponete su questo uno strato di cipolla stufata e uno di Asiago, a filetti. Coprite con l’impasto di zucca e patate. Cospargete con una manciatina di pinoli e una di rosmarino tritato. Irrorate con l’olio e infornate a 180 °C per 30′.

Fonte: La Cucina Italiana

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