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Foto piatto ricetta

Focacce con cipolle rosse e tonno

Dettagli
Cottura
60 minuti
Preparazione
30 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
bassa
Costo
basso
Ingredienti
Per l'impasto: Per la ricopertura:
Acqua 350ml Sale q.b.
Sale 15gr Cipolle Naturella rosse 500gr
Farina 500gr Tonno sott'olio sgocciolato 300 gr
Zucchero 1 cucchiaino Olio d'oliva extravergine q.b.
Lievito di birra 25gr  
Olio d'oliva 4 cucchiai
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Prodotto ideale

Preparazione

 

Preparazione della focaccia:

Sbriciolare e far sciogliere un cubetto di lievito di birra in una ciotola insieme a dell'acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero:
mescolare e attendete (qualche minuto) che in superficie si formi della schiuma.
Nel frattempo sciogliere il sale nella restante acqua tiepida,
versare poi la farina dentro ad una ciotola capiente, facendo una conca al centro e unendo il composto di lievito, l'olio e l'acqua tiepida.
Mescolare gli ingredienti e poi impastateli su di una spianatoia fino ad ottenere un composto liscio ed elastico al quale dare la forma di una palla.
Porre l'impasto in una ciotola spolverizzata di farina, e coprirlo con un canovaccio pulito e metterlo a lievitare in un luogo tiepido e lontano dalle correnti d'aria fino a che non avrà raddoppiato il suo volume (almeno due ore).
Trascorso il tempo di lievitazione, oliare abbondantemente una teglia e stendervi l'impasto pressando con le mani e con i polpastrelli delle dita in modo da formare dei piccoli avvallamenti.
Lasciare lievitare per un'altra mezz'ora.

Preparazione della ricopertura:

Sbucciare e affettare finemente le cipolle
Porle in una padella con 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e lasciarle stufare a fuoco dolce
Quando saranno morbide e cotte, aggiustare di sale e spegnere il fuoco (se volete ottenere una focaccia piuttosto morbida, aggiungete un mestolo di acqua calda alle cipolle in cottura, in modo che non si asciughino troppo).
Trascorsa la mezz'ora di lievitazione, ricoprire l'impasto con le cipolle, distribuendole uniformemente;
scolare il tonno dall'olio ,
ridurlo in pezzi e cospargerlo sulle cipolle.
Infornare in forno già caldo a 220° per circa 35-40 minuti.

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