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broccoli con acciughe e patate

Patate,broccoli e acciughe

Dettagli
Cottura
20 minuti
Preparazione
40 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
bassa
Costo
medio
Ingredienti
broccoli 800gr puliti
acciughe sotto sale 3
Patate 2
aceto bianco 1 cucchiaino
Burro 30gr
olive taggiasche 8
Olio evo 8 cucchiai
Sale q.b.
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Prodotto ideale

Preparazione

Dissalate le acciughe lavandole sotto l'acqua fredda corrente, apritele, eliminate la lisca e pulite bene i filetti. Togliete il nocciolo alle olive con l'aiuto di un coltellino e tenete da parte la polpa.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di circa 3 cm di diametro, sciacquateli, poi metteteli nel cestello per la cottura al vapore: sistemate quest'ultimo in una casseruola con 2-3 dita d'acqua, portate a bollore, coprite con un coperchio che sigilli bene e cuocete al vapore per 10 minuti.
3. Pulite i broccoli, uniteli alle patate e cuocete altri 10 minuti. Intanto mettete nel mixer le acciughe spezzettate, le olive, lo spicchio d'aglio a fettine, l'aceto e frullate il tutto. Insaporite con poco pepe, unite l'olio e frullate ancora per un istante.
4. Trasferite i broccoli con le patate in una ciotola, versatevi sopra la salsina di acciughe e olive, mescolate e servite subito in tavola.

Vini consigliati: Val Polcevera Bianco e Verdicchio di Matelica (bianco)

 

Fonte: donnamoderna