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Foto piatto ricetta

Cipolle borettane sottaceto

Dettagli
Riposo
20 minuti
Preparazione
30 minuti
Dosi
6 persone
Difficoltà
bassa
Costo
basso
Ingredienti
Cipolle Borettane 1 kg.
Aceto di vino bianco 1 litro
Zucchero 100 gr.
Alloro 2 foglie
Pene nero in grani 1 manciata
Chiodi di garofano 1 manciata
Sale q.b.
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Prodotto ideale

 

Preparazione

Lavate con acqua corrente i vasetti e i tappi. In una pentola capiente distendete sul fondo un canovaccio pulito, disponete all'interno tappi e vasetti. Separate i recipienti gli uni dagli altri con un altro canovaccio. Durante la cottura i vasetti eviteranno di toccarsi e rompersi. Riempite la pentola e i vasetti con abbondante acqua fredda e mettetela sul fuoco medio. Portate a ebollizione e continuate la cottura 25 - 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Tirate fuori i vasetti e i tappi e lasciateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.
Scottate le cipolle in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolatele, fatele intiepidire leggermente e privatele della pellicina esterna. Versate l'aceto in una pentola e portatelo a bollore, aggiungete lo zucchero, l'alloro, il sale, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Unite anche le cipolline e fate cuocere per 10 minuti.
Scolate le cipolline borettane e distribuitele nei vasetti di vetro sterilizzati, ricopritele con il liquido di cottura. Chiudete ermeticamente e fate riposare almeno per 1 mese al riparo dalla luce e in un luogo fresco e asciutto.

Fonte: Agrodolce

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