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Foto piatto ricetta

Zuppa indiana

Dettagli
Cottura
60 minuti
Preparazione
30 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
media
Costo
medio
Ingredienti
Burro 30gr Curcuma 1 cucchiaio
Curry dolce 1 cucchiaio in polvere Gram Masala 1 cucchiaio
Aglio 4 spicchi tritati Zenzero 1 cucchiaio grattugiato
Peperoncino in scagle 1 cucchiaio Patate 4 medie
Patate dolci 2 medie Rape 2 medie
Pastinacca 1 Zucca butternut 1 media
Zucchine 4 medie Piselli  sgranati 400gr
Brodo di verdure 1lt Latte di cocco 400ml
Sale e pepe q.b.
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Prodotto ideale

Preparazione

Fate fondere il burro, quindi aggiungete la curcuma, l'aglio, il curry in polvere, il garam masala, lo zenzero e il peperoncino. Soffriggete le spezie finchè non sprigionano il loro aroma completamente.

Nel frattempo pelate e tritate tutte le verdure tranne le zucchine, che taglierete a rondelle, e i piselli. Aggiungete le verdure tritate alla miscela di spezie, quindi versatevi il brodo. Portate tutto a ebollizione.

Lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti fino a quando le verdure non saranno ben cotte. Aggiungete il latte di cocco, le zucchine e i piselli.

Lasciate cuocere per altri 15 minuti. Salate e papate a piacere. Guarnite la zuppa con il coriandolo e servite accompagnando con il naan (pane indiano) tostato in forno e i cetrioli allo yogurt.

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