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Foto piatto ricetta

 

Sogliole sprint con manto di patate


 

Lista degli ingredienti per 2p:
Patate Naturella Classica 1
Sogliole 4 freschissime
Peperoncino 1
Prezzemolo a piacere q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
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Preparazione

Pulire le sogliole dalle loro interiora. Lavarle. Lavare la patata, sbucciarla e affettarla molto sottilmente con lo sbucciapatate.

Adagiare le sogliole su una padella con un po' d'olio, una vicina all'altra, con la parte della pelle verso la padella. Salare il pesce. Coprire ogni sogliola con un letto di patate e salare. Aggiungere il prezzemolo a piacere e il peperoncino. 

Porre sul fuoco e cuocere a fuoco moderato. Se necessario aggiungere pochissima acqua calda. Le sogliole cuociono subito, le patate devono essere essere tagliate sottilissime per farle cuocere in poco tempo.

A cottura ultimata, servire con un filo d'olio evo a crudo.

Buon appetito!!

 

Fonte: Il Peperone Verde - Silvia Bastianelli

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