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gnocchi

 

Gnocchi di patate con burro alle erbe


 

Lista degli ingredienti:
Farina
Patate Viola 8
Patate pasta gialla 5
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Uovo 1
Erbe santoreggia,erba cipollina,salvia
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Preparazione

Lessare le patate separatamente;schiacciarle con lo schiaccia patate e metterle sul piano di lavoro

Impastare separatamente i due impasti con l'uovo (uovo sbattuto diviso a metà tra i due impasti) e la farina ,sinceramente io non ho mai dose precise sulla farina ,vado molto ad

occhio e sentendo al tatto l'impasto.

Nelle patate gialle ho messo anche delle erbe tritate : santoreggia ed erba cipollina.

Nei due impasti ho messo anche un pizzico di sale e noce moscata.

Formare dei salamini e tagliarli a tocchetti  della misura che preferite.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finchè vengono a galla.

Mantecare gli gnocchi in una padella dove avrete messo del burro(quantità a vostro piacimento) ,un trito di erba cipollina,santoreggia e salvia e noce moscata.

commenti: "Era la prima volta che provavo le patate violette,sono stupende sia per consistenza e per il colore che mette allegria nel piatto"

 

Fonte: il mondo di nanu - Emanuela Rangillo

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