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Foto piatto ricetta

Zuppa di Cipolle gratinate

Dettagli
Cottura
30 minuti
Preparazione
30 minuti
Dosi
4 persone
Difficoltà
molto bassa
Costo
basso
Ingredienti
Per la zuppa: Per la gratinatura:
Cipolle Naturella Bianche 500gr Pane baguette 12 fette
Olio 4 cucchiai Parmigiano grattugiato 100gr
Pepe nero q.b.  
Burro 50gr  
Sale q.b.  
Brodo di manzo 1 litro circa  
Farina 20gr  
Zucchero 1 cucchiaino  
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Prodotto ideale

Preparazione

Mondare le cipolle e tagliarle ad anelli sottilissimi
Porle poi in un tegame con 50 g di burro e 3-4 cucchiai d'olio.
Lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti, poi aggiungere un cucchiaino di zucchero e procedere con la cottura a fuoco moderato finché le cipolle si stufano senza prendere colore.
Quando cominciano a diventare leggermente bionde, spolverarle con la farina, che si farà cadere da un setaccio (colino),
Mescolare con cura per qualche minuto.
Aggiungere il brodo (oppure, per rendere la zuppa più ricca si potrà sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco o con un bicchierino di brandy)
Lasciare cuocere per almeno 30 minuti a fuoco moderato, aggiungendo del brodo quando serve.
Versare il tutto in quattro contenitori da forno
Affettare il pane e farlo abbrustolire
Adagiare le fette di pane sulla superficie della zuppa
Ricoprire con abbondante parmigiano grattugiato
Porre quindi i quattro contenitori nel forno preriscaldato a 250°C per il tempo necessario affinché si formi una crosticina dorata sulla superficie della zuppa (pochi minuti).
Servire la zuppa di cipolle gratinata caldissima.

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