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Grazie a un terreno tendenzialmente sabbioso e a particolari condizioni climatiche,l’altopiano della Sila è noto per per una produzione di alta qualità, un prodotto unico coltivato al centro del mediterraneo a 1200 metri di altitudine: La Patata della Sila IGP.
La patata della Sila è contraddistinta ed apprezzata per le ottime qualità culinarie, il terreno ricco di potassio, l’irrigazione con acqua di sorgente e un microclima con forti escursioni termiche le conferiscono caratteristiche uniche: è un tubero della specie Solanum Tuberosum, della famiglia delle Solanacee, prodotto nelle varietà Agria (a pasta gialla), Desirèe (rossa), Ditta, Majestic, Marabel, Nicola. Di forma tonda, tonda-ovale o lunga ovale, con buccia resistente dopo lo sfregamento, presenta una percentuale di amido superiore alla media ed una polpa compatta, con un'alta percentuale di sostanza secca che ne garantisce le alte qualità culinarie ed una particolare indicazione alla frittura.

Cenni Storici: La coltivazione della patata nella Sila ha una storia lunga e documentata. Un primo cenno si ritrova nella Statistica del Regno di Napoli del 1811. Nel 1955 nasce il “Centro Silano di Moltiplicazione e Selezione delle Patate da Seme” con il compito di favorire la diffusione del seme certificato. Alcuni studi alla fine degli anni ‘80 (1988) attestano che l’Altopiano Silano era tra i maggiori bacini di produzione di patate da semina registrando l’ampiezza media maggiore in assoluto degli stabilimenti.

Visita il sito del consorzio di Tutela: www.patatadellasilaigp.com

Dettaglio prodotto

PatataPatata della Sila IGP

Patata della Sila IGP

La patata della Sila IGP è un prodotto della montagna, coltivato sull'altipiano calabrese a circa 1200 metri d’altezza in terreni ricchi di potassio. Presenta una Forma tondo-ovale, una buccia resistente e rustica e un'alta percentuale di sostanza secca che ne garantisce una particolare indicazione alla frittura. Ottime per un classico calabrese: le patate ‘mpacchiuse cotte in padella con cipolle e peperoni.

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